DOMAINE de MONTILLE
דומיין דה מונטי
קצת על היקב
Domaine de Montille –
הוא יקב משפחתי מוביל בכפר וולנה שבבורגון, עם מסורת יין המתועדת מאז המאה ה-18. היקב נחשב לאחד מהשמות הבולטים בקוט דה בון, ומנוהל כיום על-ידי אטיין דה מונטי, הממשיך את מורשת המשפחה תוך שילוב דיוק מודרני וכבוד עמוק לטרואר.
האחוזה מחזיקה חלקות בכרמי פרמייה קרו וגרנד קרו מובחרים בוולנה, פומאר, בון ואזורים נוספים. עיקר הייצור מתמקד בפינו נואר אלגנטי, מדויק ובעל מבנה טאני מעודן ויכולת יישון גבוהה, לצד יינות שרדונה מינרליים ומאוזנים.
היקב עובד בשיטות אורגניות וביו-דינמיות, מתוך תפיסה כי חקלאות קשובה לטבע מאפשרת ביטוי אותנטי ונקי של הקרקע והאקלים בכל בקבוק. סגנון היינות משלב עומק, רעננות ואיפוק בורגוני קלאסי, ומהווה ביטוי מובהק לאחד הטרוארים המוערכים בעולם היין
קרא עוד ...
מה כל כך מיוחד בדומיין דה מונטי?
מורשת בורגונית עמוקה
יקב משפחתי עם שורשים מהמאה ה־18, הנחשב לאחד השמות המזוהים ביותר עם וולנה וקוט דה בון.
דיוק טרוארי קלאסי
היקב מחזיק חלקות בכרמי פרמייה קרו וגרנד קרו נחשבים. כל חלקה מבוטאת בנפרד, מתוך תפיסה בורגונית שמדגישה את הזהות הייחודית של כל כרם.
חקלאות ביו־דינמית מוקפדת
מעבר הדרגתי לשיטות אורגניות וביו-דינמיות, מתוך מטרה להגיע לביטוי נקי, חי ומדויק של הקרקע והאקלים.
סגנון אלגנטי ואיפוק אצילי
פינו נואר בעל מבנה עדין אך עמוק, חומציות חדה ומאוזנת, טאנינים מדויקים וארומות של דובדבן אדום, פטל, פרחים יבשים ותבלינים עדינים. היינות פחות מוחצנים — יותר אינטלקטואליים ומדויקים.
יכולת יישון והתפתחות מורכבת
עם השנים מתפתחים רבדים של פטריות יער, עור עדין ואדמת יער — ביטוי בורגוני קלאסי שמוערך מאוד בקרב אספנים.
