יקב המערה

מה כל כך מיוחד ביקב המערה ? 

לפני כמה מאות שנים, כחלק מפרויקט ענק של האימפריה העות'מאנית, נחצבה מערה עצומה בהר. הייתה זו יצירת מהנדסים אמיצה, שתכליתה נשארה נעלמת, עד שנתגלתה מחדש על ידי פורשי זכרון יעקב ובנימינה בסוף המאה ה-19. מאותה שעה, המערה שימשה כ"מקרר השדה" הגדול ביותר באזור, שומרת על טמפרטורה ולחות אידיאליות לאחסון יין ומשקאות חריפים.

בשנת 2000, החלה פרק חדש בסיפור של המערה כאשר אבי לרנר ודני דימבורט, שני חובבי יין ואנשי קולנוע מהוליווד, החליטו להקים במקום יקב בוטיק שיחרוג מכל המוכר. הם ראו במערה לא רק אתר היסטורי אלא גם הזדמנות לייצר יין מעולה בתנאים מושלמים.

כל שלב בתהליך הייצור, מבחירת הענבים ועד ליישון היין בחביות, עובר בקפידה רבה תחת עין בקיאה. הכרמים, המפוזרים באזורי גידול מובחרים בגליל העליון, מספקים את הענבים האיכותיים ביותר. כל זן ענבים מטופל באופן ייחודי, תוך שמירה על איזון מושלם בין עצמת השמש ללחות הנדרשת, כדי להבטיח את הטעם האופטימלי והאיכות הגבוהה ביותר של היין.

יקב המערה מציע חוויה ייחודית לא רק בזכות המיקום ההיסטורי והטבע הקסום שמסביב אלא גם בזכות התשוקה והמסירות של בעליו. מטרתם הבלתי מתפשרת לייצר יין איכותי מביאה אותם לחדשנות ולשאיפה למצוינות בכל פרט ופרט.

ביקב המערה, כל בקבוק הוא סיפור, כל טעימה היא מסע. הזמנה לחוויה שאין לה תחליף, לגלות את הארץ, ההיסטוריה, והאהבה שמאחורי כל יין.